Весной, наконец, появляются сезонные овощи и фрукты, которые созрели в естественных условиях, а значит, в них меньше химикатов и больше витаминов. Конечно, до настоящих помидоров с грядки еще далеко, но на рынке и в магазинах уже можно найти свежую зелень, овощи и даже фрукты, которые помогут зарядиться энергией и укрепить иммунитет после зимы. Рассказываем, что стоит добавить прямо сейчас в свой рацион с пользой для здоровья.

Белокочанная капуста

В южных регионах России, таких как Краснодар, Ставрополье и Ростовская область, первая весенняя капуста зреет уже в апреле. Ее зеленые листья содержат рекордное количество клетчатки, а по количеству витамина С этот овощ опережает некоторые цитрусовые. Кроме того, капуста содержит витамины группы В, калий, кальций и магний, которые необходимы для здоровья костей и мышц.

Добавить ее в свое сезонное меню можно практически в любом виде. Например, сделать салат из свежей капусты или добавить ее в суп. Полезной будет и тушеная, и запеченная капуста. Заквасить ее тоже можно, если хочется. Квашеная капуста помогает укрепить иммунную систему и полезна для пищеварительной системы.

Редис

Созрел уже и первый редис. И этот весенний овощ намного вкуснее и полезнее того, что продается в магазинах круглый год. В нем много железа, калия, магния и клетчатки. Весенний редис обладает низкой калорийностью и помогает нормализовать обменные процессы после холодной зимы. Свежие салаты с сочной редиской снижают уровень холестерина, укрепляют иммунную систему в целом и стенки сосудов — в частности. Врачи рекомендуют этот овощ при ожирении, сахарном диабете, подагре.

Лучше всего добавлять редиску в зеленые салаты, заправленные небольшим количеством растительного масла, греческим йогуртом или сметаной.

Спаржа

Еще одним весенним продуктом по праву считается спаржа. Молодую спаржу от отечественных производителей на прилавках можно найти в конце апреля-начале мая. Эта овощная культура богата витаминами А, С, Е и калием. Она полезна для иммунной системы, зрения и здоровья кожи. Также побеги спаржи содержат аминокислоты, которые положительно влияют на работу сердца и почек.

Спаржу рекомендуют употреблять свежей или отварной, так она сохраняет больше полезных веществ.

Шпинат

Шпинат – довольно холодостойкое растение, так что весной его спокойно выращивают почти во всех регионах средней полосы. В этих зеленых листочках много витаминов, йода, кальция, фосфора, калия, железа. По содержанию белка шпинат уступает только мясу. Согласно исследованиям, вещества, которые он содержит, способны предотвращать мутации клеток, а значит, бороться с раком. Употребление шпината, особенно в свежем виде, повышает гемоглобин, улучшает пищеварение и благоприятно отражается на здоровье нервной системы. У него есть свойство успокаивать и снимать излишнее нервное напряжение.

Конечно, весной из хрустящих листьев шпината нужно готовить салаты. А вот летний уже рекомендуют тушить и отваривать на пару. Еще один популярный способ употребления этого продукта — витаминные смузи со шпинатом.

Клубника

На прилавках уже появились корзинки с урожаем краснодарской и крымской клубники. Это первая сезонная ягода в нашей полосе. Помимо стандартного набора витаминов группы В, Е и А, клубника отличается высоким содержанием витамина С. Особенно полезны ягоды для гипертоников и людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями — ученые обнаружили, что риск сердечных приступов уменьшается на 30%.

Лучше покупать клубнику у местных производителей и отдавать предпочтение сортам, которые растут в нашей полосе. Ягоды должны быть упругими с ярко-желтыми семечками на поверхности, без гнили и темных пятен.