В пяти из шести регионов Черноземья в первые месяцы 2026 года выросло производство свинины. А вот выпуск говядины почти повсеместно снижается, исключение — Воронежская область. Что происходит с говядиной, издание «КоммерсантЪ-Черноземье» узнавало у главы Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина. 

В феврале 2026 года производство говядины в регионе достигло 1 тыс. тонн. Это +5,3% к январю и +12,9% к февралю прошлого года. Свинина и вовсе выросла больше, чем в два раза — до 19,7 тыс. тонн. На 1 апреля 2026 года поголовье крупного рогатого скота в сельхозорганизациях составило 329,2 тыс. голов. Это на 2,6 тыс. меньше, чем год назад. Свиней тоже стало меньше — минус 19,9 тыс. (теперь их ровно 2 млн).

Тем временем в Белгородской области выпуск охлаждённой говядины упал на 14% (до 417,9 тонны), а в Курской — на 17% (до 1,6 тыс. тонн).

Руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин объяснил, что цикл в мясном скотоводстве занимает почти три года. При коммерческой ставке в 20% такая экономическая модель практически не окупается. Компании, которые ещё недавно вкладывались в КРС, упёрлись в потолок роста. Плюс меняется молочная отрасль, на которую приходится около 80% поголовья. Производители гонятся не за количеством коров, а за надоями. Поэтому животных становится меньше даже при сохранении или росте объёмов молока.

Сокращается и стадо в личных подсобных хозяйствах — а там сосредоточено порядка 35–37% КРС. Люди уезжают в города, меняют работу и быт. Держать корову для многих уже просто невыгодно. Прогноз от ассоциации неутешительный: до 2030 года поголовье будет сокращаться быстрее, чем раньше. И это касается не только Черноземья, а всей страны.