«Меньше 700 рублей за литр – уже невыгодно»: пасечник рассказал, сколько стоит хороший мёд в Воронежской области

14 августа в России отмечается Медовый Спас – церковный праздник, который в народной традиции связывают с окончанием сбора урожая меда. В этот день в церковь уже по традиции приносят для освящения баночки со сладким продуктом. В этом году, несмотря на дожди и температурные качели, урожай меда оказался хорошим. Но цены на продукт все же растут. Мы попросили пасечника Юрия Дьякова, который много лет занимается пчеловодством и держит пасеку в Семилукском районе, рассказать, сколько должен стоить литр меда, где его лучше покупать и какой мед он считает самым вкусным.

– Если мы говорим про розницу, потому что оптовые цены, понятно, другие, то цена на самый распространенный мед – подсолнечный – не может быть меньше 700 рублей за литр. Мед черноклена, акации, липы будет дороже, но здесь цена у каждого производителя будет своя – в зависимости от того, какой урожай он собрал. К тому же многое зависит от вкусовых предпочтений. Я, например, считаю, что самый шедевральный мед в Черноземье – гречишный. Ничто с ним не сравнится ни по вкусу, ни по аромату, ни по пользе. В нем единственном процент белка 2%, во всех остальных максимум – 0,7%. Я с удовольствием сделал бы его для собственного пользования, но в этом году у меня его на пасеке нет. Некоторые любят каштановый мед и готовы платить за него по 5000 рублей за банку. То есть на каждый мед найдется свой ценитель.

В этом году на стоимость меда повлиял дефицит бензина. Когда литр бензина стоит 100 рублей, ты хочешь не хочешь поднимешь цену на мед, который надо привезти покупателям с пасеки. Изначально я планировал продавать трехлитровую банку за 1800 рублей, сейчас – 2100. Я считаю, что это честная цена.

Мед я бы советовал покупать у знакомого пасечника. Мне кажется, в Воронежской области у каждого есть знакомый или знакомый знакомого, который занимается медом. На рынке или ярмарке всегда есть риск нарваться на недобросовестного продавца: кто-то нагревает мед, кто-то добавляет ароматизаторы, чтобы продать его подороже. И ни вы, ни даже я не отличим по вкусу, действительно ли это липовый или гречишный мед или в нем есть какая-то добавка.

На «Авито» тоже можно покупать мед, но там встречаются как реальные производители, у которых большие пасеки и которым нужно продать большой объем меда, так и перекупщики. У нас перекупкой в основном занимаются в Россоши, и вот там закупочная цена подсолнечникового меда составляет всего 150 рублей за литр. Я, конечно, на это никогда не соглашусь – для меня это означает работать в убыток.