Сочная, спелая и сладкая черешня невероятно хороша и в свежем виде, но в сезон хочется использовать эту ягоду по максимуму. Специально на этот случай мы нашли для вас три простых и супер быстрых рецепта, которые рекомендуют фудблоггеры и шеф-повара. Но предупреждаем сразу – остановиться будет сложно, ведь блюда с черешней невозможно перестать готовить и есть.

Профессиональный повар, автор кулинарных книг Маша Шелушенко под ником shelusha_food 

Если обжарить свежий хлеб на сливочном масле с двух сторон, смазать паштетом, который вы сделали сами (рецепт ниже), сверху выложить половинки очищенной черешни, посолить, поперчить и украсить зеленью, можно невероятно кайфануть.

Брускетты с паштетом и черешней

Ингредиенты для паштета:

• 500 г куриной печени
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. моркови
• 1 ч. ложка тимьяна
• 120 мл сливок жирностью 10%
• 100 г сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление: на сливочном масле обжариваем морковь до мягкости, добавляем лук – обжариваем еще немного, добавляем печень и жарим еще 2 минуты. Дальше сливки и тимьян, соль и перец, накрываем крышкой и тушим 7 минут на медленном огне. Затем хорошо пробиваем блендером печень с овощами и даем остыть. Паштет, чтобы он застыл, надо отправить на стабилизацию в холодильник хотя бы на 5-6 часов. Потом его можно достать из холодильника и сделать брускетту с черешней.

Кулинарный блогер Оля Малышева под ником salatshop

В этом салата сладость черешни уравновешивают зелень шпината и базилик. Для текстуры я добавила козий сыр, сладкий лук – для остроты. Вкус получился очень гармоничным. В следующий раз попробую такой же салат, но уже с клубникой.

Салат с черешней, шпинатом и сыром

Ингредиенты для салата:

• черешня, очищенная от косточек
• молодой сыр (козий, моцарелла или страчетелла)
• огурец
• листья шпината
• листья базилика
• сладкий лук
• оливковое масло
• соль, перец
• немного меда.

Приготовление: черешню очистить от косточек, огурцы порезать дольками, а сыр просто покрошить руками, как вам нравится. Листья шпината и базилика можно нарезать, а можно положить в салат целыми. Сладкий лук надо замариновать в оливковом масле и яблочном уксусе минут на 10. Потом все ингредиенты салата смешать, заправить оливковым маслом, можно добавить к заправке немного меда. Посолить, поперчить и подавать на стол.

Бренд-шеф компании «ВкусВилл» Елена Ландэ: пирожки-перевёртыши с черешней

Бренд-шеф компании «ВкусВилл» Елена Ландэ учит полезным лайфхакам, легко и быстро готовит, а еще – она проверяет рецепты из интернета на адекватность и вкус. Этот рецепт рекламировали как самую простую выпечку с ягодами. Так ли это? Эксперимент подтвердил: это действительно очень просто и вкусно, но главное, такие перевертыши можно сделать с абсолютно любыми фруктами. Можно сверху насыпать еще свежих ягод. Моя рекомендация: готовим!

 Пирожки-перевёртыши с черешней

Ингредиенты:

• 200-300 г черешни
• 50 г сахара
• 1 пластина слоеного теста
• 1 желток
• сахарная пудра.

Приготовление: черешню моем, режем пополам и вынимаем косточки. Противень застилаем пергаментной бумагой. Теперь в тех местах, где вы планируете сделать пирожок-перевёртыш, насыпаем сахар. На сахар выкладываем ягоды черешни. Берем пласт слоеного теста, режем его на квадраты и накрываем черешню сверху. Края защипываем вилкой, придавливаем тесто прямо к пергаменту. Присыпаем получившиеся пирожки сахаром и смазываем яичным желтком. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда пирожки на 20 минут. Достаем, переворачиваем пергамент и посыпаем начинку из черешни сахарной пудрой.