Июль – время убирать озимый чеснок и ранние сорта лука. Но торопиться не стоит. Если выкопать урожай слишком рано, головки не успеют вызреть и будут плохо храниться. Если передержать в земле, они начнут прорастать, растрескиваться или гнить. Рассказываем, как понять, что урожай готов к уборке, как его правильно выкопать, высушить и сохранить до следующего сезона.

Когда собирать урожай озимого чеснока и лука

Разумеется, точных сроков нет, во многом они зависят от региона и погоды. В Воронежской области озимый чеснок и ранние сорта лука чаще всего начинают убирать во второй половине июля. Многие огородники ориентируются на Петров день – 12 июля, однако точные сроки все равно зависят от погоды. Если лето дождливое, сроки могут немного сдвигаться – лучше дождаться нескольких сухих дней, чтобы земля успела просохнуть.

Главный ориентир — не календарь, а признаки зрелости растений.

Как понять, пора выкапывать чеснок в июле

Опытные огородники рекомендуют примерно за неделю до предполагаемой уборки выкопать одну головку и оценить ее размер, состояние чешуи, а также убедиться, что растение не поражено болезнями.

Главный признак зрелости – пожелтение ботвы. Если пожелтело около двух третей листьев, чеснок можно выкапывать. Многие ориентируются по стрелкам. На грядке обычно специально оставляют несколько цветоносов. Пока чеснок не созрел, стрелка закручена вниз, но как только она полностью выпрямилась, а коробочка с бульбочками лопнула, то самое время копать.

Как понять, что пора выкапывать лук

Самая распространенная ошибка – ждать, пока все перо полностью пожелтеет и высохнет. К этому моменту с уборкой можно уже опоздать.

Копать лук надо, когда перо начало желтеть, корневая шейка стала мягкой и стебель лёг на грядку. При этом само по себе полегание пера еще не всегда говорит о зрелости. После сильного дождя или ветра листья могут лечь раньше времени, а луковица продолжит расти. Поэтому лучше проверить именно состояние шейки: если она мягкая и легко сжимается пальцами, урожай готов.

Затягивать с уборкой тоже не стоит. Высохший стебель начинает впитывать влагу после росы или дождей, и луковицы быстрее загнивают.

Как правильно выкапывать чеснок и лук

Но вытягивать весь чеснок или лук, что есть на грядках, за ботву не стоит! Так можно повредить стебель, а через место разрыва в головку быстрее попадет инфекция. Поэтому головки этих овощных культур лучше сначала аккуратно подкопать вилами, лопатой или небольшим садовым рыхлителем, а уже потом доставать руками.

Проверить «готовность» лука можно на 1-2 экземплярах: если головка легко выходит из земли – это еще один признак спелости.

После уборки не стоит стучать головками друг о друга, отбивать землю о лопату или грядку. Категорически не рекомендуется мыть лук или чеснок водой. Любые повреждения защитной чешуи сокращают срок хранения.

Что делать, если уборка пришлась на дожди

Вообще, лук и чеснок за 10 дней до уборки перестают поливать. И в идеале собирать урожай лучше в сухую погоду.

Но если зарядили дожди и есть опасение передержать овощи в земле, лучше выкопать урожай немного раньше, чем оставить его в переувлажненной почве.

В этом случае опытные огородники советуют сразу обрезать стебель и корни, снять два-три верхних слоя шелухи. Это поможет быстрее вывести лишнюю влагу и ускорит просушивание.

Как правильно хранить лук и чеснок

И лук, и чеснок важно хорошо просушить – это главное условие, которое поможет сохранить ваш урожай надолго. В идеале до будущей весны.

Для этого чеснок после уборки связывают в небольшие пучки и подвешивают в сухом проветриваемом помещении – на чердаке, в беседке или под навесом. Пока ботва остается зеленой, питательные вещества продолжают переходить в головку. После полного высыхания у чеснока обрезают корни и стебель, снимают верхнюю сухую шелуху и складывают головки в ящики, сетки или картонные коробки.

Лук также очищают только после просушки. Многие продолжают хранить его в косах – такой способ обеспечивает хорошую вентиляцию. Лук лучше хранится при температуре около +2…+5 градусов. Для чеснока оптимальна более низкая температура, однако многие огородники отмечают, что хорошо просушенные головки неплохо лежат и в обычной квартире.

Хранить урожай рекомендуется в сухом помещении с постоянной циркуляцией воздуха.

Не стоит раскладывать урожай на сыром полу, бетоне или под пленкой без доступа воздуха – в таких условиях головки часто начинают портиться.

СОВЕТ: если есть возможность, то хотя бы один раз за зиму переберите оставшиеся головки, чтобы вовремя убрать подпорченные экземпляры. Это продлит срок хранения вашего урожая.

Что посадить на место лука и чеснока

Освободившиеся грядки не стоит оставлять пустыми, советует специалист по экоземледелию Максим Лыков.

– До конца сезона остается еще два с половиной месяца, поэтому можно успеть получить второй урожай. После лука и чеснока хорошо растут сахарный горох, спаржевая фасоль, кольраби, огурцы и морковь. Крестоцветные: редис, дайкон и редьку лучше сеять ближе к концу июля, иначе они могут уйти в стрелку. Если же ничего выращивать не планируете, посейте сидераты – они улучшат структуру почвы и станут хорошим зеленым удобрением. Но не оставляйте грядки голыми, это плохо отражается на качестве вашей почвы.