По данным Росстата, за период с октября 2023-го по октябрь 2024 года цена пачки сливочного масла (180 г) в РФ выросла на 24%. Корреспондент TV Губернии решила узнать, что привело к подорожанию молочного продукта и есть ли в стране его дефицит.

Дефицита нет

То, что масло стало дорогим удовольствием, воронежцы поняли вместе с остальными россиянами. Так, наш читатель Олег И. сообщил редакции, что его любимое сливочное масло в крупной торговой сети подорожало с 174 рублей до 204 рублей буквально за последние несколько недель.

А, по данным статистики, в конце прошлого года 1 кг масла в столице Черноземья стоил 831,51 рубля, в то время как в сентябре 2024 его стоимость увеличилась до 998,73 рубля(+20%). При этом рост не остановился и к концу октября добавились ещё 6,59%.

Одна из версий подорожания масла связана с нехваткой молока. Однако статистика говорит об обратном.

По данным Воронежстата, на 1 января 2024 года производство молока во всех категориях хозяйств составило 1073,0 тыс. т или 101,6 % к соответствующему периоду прошлого года. В октябре показатели остались по-прежнему высокими (824,7 тыс. т или 100,5% к октябрю 2023 года). Также в ведомстве отметили, что регион полностью обеспечивает свои потребности по производству молока.

Сливочного масла за восемь месяцев 2024 года в Воронежской области было произведено 15,5 тыс. т. А в 2023 году производство продукта на душу населения составило 10,7 кг при рациональной норме – 2 кг.

Отметим, что в 2023 году Воронежская область заняла второе место в РФ по производству сливочного масла (8% всего объёма в стране). Региональные производители активно реализуют свою продукцию в локальных и федеральных торговых сетях, на рынках, в других торговых точках нашего региона и за его пределами. У некоторых есть свои фирменные магазины.

О том, что дефицита товара нет, сообщили и в «Союзмолоке» — объединении российских производителей молока и молочной продукции. Уведомлений о приостановке производства или значительном сокращении выпуска масла объединение не получало. Да, часть внутреннего спроса обеспечивается импортными поставками. Импорт масла из дружественных стран увеличился примерно на 20% и совместно с внутренним производством полностью покрывает потребности России в продукте.

Объём российского рынка масла в 2023 году оценивался в 450 тыс. т. За год спрос вырос на 7%. По итогам семи месяцев 2024 года также есть прирост — на 2%. При этом смежный с маслом рынок сливок вырос на 16% в 2023 году, а за этот год показывает темпы прироста на уровне 17% к прошлому году. Пропорционально увеличивается и объём производства сливок.

Результат сдерживания

В «Союзмолоке» объясняют рост цен увеличением себестоимости производства по всей цепочке от сырья до переработки. Действительно, все покупатели видят, что дорожает не только масло, но и вся молочная продукция в целом.

По сравнению с августом прошлого года, себестоимость производства сливочного масла выросла на 16%, заработная плата сотрудников предприятий – на 24%, сырьевые затраты – почти на 20%. Влияет на себестоимость и рост кредитной нагрузки. Кроме этого, растёт общая инфляция, увеличиваются затраты на обслуживание и текущий ремонт оборудования и техники. Это не может не отражаться на стоимости готовой продукции. Однако, по мнению экспертов, наблюдаемое повышение цен – результат двухлетнего сдерживания темпов подорожания: по итогам 2023 года цена на масло выросла на 3,5%, в то время как продовольственные товары в среднем подорожали на 8,9%.
Стоимость сливочного масла увеличивается и во всем мире. Это связано с повышением спроса и ростом доходов населения. Например, в Новой Зеландии за год масло подорожало на 32%, а в Европе – более чем на 70%.

В то же время, заверяют эксперты, ситуация на российском рынке сливочного масла начинает стабилизироваться по мере снижения спроса (завершение сезона мороженого и сезона отпусков) и наращиванием объёмов импорта.

При этом в региональном управлении ФАС России «TV Губернии» сообщили, что уже ведётся соответствующее расследование, в ходе которого станет известно, связано ли повышение цен на масло с заговором торговых сетей и участников цепочки производства этого продукта или нет.

КСТАТИ

Сливочное масло относится к социально значимым товарам первой необходимости. Оно является источником витаминов А, B, C, D, Е и К, а также жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые замедляют процессы старения, благоприятно сказываются на здоровье кожи, ногтей и волос. Врачи рекомендуют есть 5-10 г масла ежедневно.

ЦИФРА

15,5 тыс. т сливочного масла произведено в Воронежской области за восемь месяцев 2024 года