Лето ещё не закончилось, и синоптики прогнозируют как минимум пару недель жары в Воронеже. Спасти от зноя поможет мороженое. Но что делать, если привычные пломбир и эскимо надоели? У воронежцев есть возможность побаловать себя холодным десертом с неожиданным сочетанием ингредиентов. Вместе с Кристиной Кубышкиной, коммерческим директором одной из компаний по производству мороженого ручной работы, составили для вас список самых необычных вкусов холодного лакомства, которые можно купить у нас в городе.

1. Мята с брауни

Начнём с чего попроще, вернее, с более привычного и слуху, и вкусу. Мороженое с трюфельной текстурой. Оно душистое и очень сливочное. Насыщенное сочетание шоколада и свежей мяты даёт необычное и долгоиграющее послевкусие.

2. Соленое фисташковое

Переходим к менее классическим десертам. Все слышали про фисташковое мороженое, но вот к тому, что оно может быть солоноватым, привыкли не многие. Для контраста и усиления вкуса в мороженое добавляются измельченные фисташки. Солоноватость подчеркивает и обогащает вкус орехов и делает его ярче.

3. Медовик-пекан

Любите торты? Или всё-таки мороженое?.. А если совместить? Тогда получится медовик-пекан. Нежное ванильное мороженое с прослойками из сладкой карамели, хрустящих орехов пекан и кусочков классического торта «Медовик». Сочетание двух десертов в одном. Главное, не забудьте, что сладость быстро кончится, а калории останутся, поэтому с ними нужно будет разделаться как можно скорее, купальный сезон ведь ещё не закрыт.

4. Сырное
Не стоит закрывать эту страницу после того, как прочитали четвёртый пункт. Самое необычное мороженое сегодняшнего топа. Оно одновременно сладкое и соленое. Его оценят не все, но если вас интересует что-то экстраординарное, то мороженое с горгонзолой (сыр с голубой плесенью) точно подойдёт.

Что стоит знать перед тем, как купить мороженое с необычным вкусом

Кристина советует брать то мороженое, вкус которого не будет шокирующим. Надо быть готовым, что если вам, например, не нравится сыр с плесенью, то и мороженое с таким вкусом лучше не покупать, чтобы не разочароваться.

Так как зачастую мороженое с необычным вкусом – это продукт ручной работы, то продаётся оно в специализированных магазинах по типу кондитерских. Стоит проконсультироваться с продавцами, которые, опираясь на ваши предпочтения, подберут мороженое, идеально соответствующее интересам потребителя.

Если вы заказываете мороженое с большим содержанием сливок в ресторане или кафе, дайте ему подтаять 5-10 минут. Так свойства продукта лучше раскроются, и вкусовые рецепторы будут работать наиболее эффективно.

На что обратить внимание при покупке мороженого в магазине. Несколько советов от Роспотребнадзора

При выборе мороженого обратите внимание на состав. На первом месте в настоящем мороженом в зависимости от сорта должны быть сливки или молоко. Обратите внимание, что компоненты в составе указываются в порядке убывания по их процентному содержанию в продукте. Чем ближе к началу списка ингредиент, тем больше его в составе.
Не стоит бояться эмульгаторов, они облегчают получение эмульсий и стабилизируют их, это моно- и диглицериды жирных кислот, совершенно безвредные, усваиваются организмом так же, как любой другой жир.

Перед покупкой оцените внешний вид мороженого. Оно должно быть не деформированным и не поврежденным, не слишком мягким, без ощутимых (или видимых) кристалликов льда, которые говорят о нарушении технологического процесса, а чаще – о неоднократном размораживании и повторном замораживании.