Ветврач рассказал, как при покупке убедиться, что мясо не заражено сибирской язвой

Недавно на рынке в Воронеже обнаружили второй очаг сибирской язвы. Туда попало заражённое мясо из Панинского района, где недавно выявили первый очаг. Заражён владелец больного телёнка из панинского села Красные Холмы, а его сестра госпитализирована с температурой. По факту нарушения ветеринарных правил возбудили уголовное дело. Заместитель руководителя Управления ветеринарии Воронежской области Игорь Болдырев рассказал «TV Губернии», какой путь проходит то или иное животное перед тем как оказаться на прилавке, и какие документы можно попросить у продавца, чтобы удостовериться в безопасности мяса.

При жизни животное проходит плановые диагностические исследования и вакцинацию. По правилам, против сибирской язвы вакцинируют крупный рогатый скот, мелкий рогатый скот и лошадей. Когда владелец хочет забить животное, он вызывает ветврача, который проводит предубойный осмотр. Потом на специальной площадке происходит убой. После туша подвергается ветеринарно-санитарной экспертизе и отправляется на переработку или реализуется в виде мяса.

При перевозке живого животного к месту убоя и при перевозке туши к месту реализации, у владельца должен быть ветеринарно-сопроводительных документ (ВСД). На всю мясопродукцию, которая продаётся на рынке, в магазинах и павильонах, также должен быть ветеринарно-сопроводительный документ. Он свидетельствует о том, что мясо прошло экспертизу и оно безопасно. ВСД можно попросить у продавца. В этом случае можно обратиться к администрации рынка (торговой сети) или в Роспотребнадзор.

Ранее руководитель Управления ветеринарии Николай Эсауленко рассказал, что мясо на воронежских прилавках покупать можно, так как вспышка заболевания локализована. Как передаётся сибирская язва и какие у неё симптомы – читайте в материале по ссылке.