Сезон кабачков открыт: хозяйки их варят, жарят, запекают и даже делают варенье. Сейчас это самый доступный овощ для кулинарных экспериментов. Мы предлагаем вам добавить в свою копилку еще несколько супербыстрых и невероятно простых рецептов.

Супер простые кабачки с курицей в духовке

Если вам нужно быстро накормить гостей, а в холодильнике куриная грудка и соседка дала кабачок, то вы справитесь с задачей буквально за полчаса.

Ингредиенты:

• 200 г куриного филе,
• 100 мл сливок 10 %-ной жир.
• 50 г сыра,
• 1 шт. кабачков,
• 1 шт. помидоров,
• 1 шт. луковица репчатого лука,
• 1 ст. ложки растительное масла,
• 1\2 ч. ложки сушеных прованских трав,
• 1/2 ч. ложки соли.

Приготовление: помидор и кабачок вымыть, лук очистить. Нарезать кубиками помидор и кабачок, луковицу мелко нашинковать. Куриное филе нарезать небольшими ломтиками. Смешать мясо с овощами. Посолить и приправить прованскими травами. Форму смазать растительным маслом и выложить смесь. Залить сливками. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180 градусов в течение 30 минут. После чего вынуть и посыпать мелко нашинкованной петрушкой и подавать к столу.

Мгновенные маринованные кабачки

Экспресс-вариант приготовления нежной и сочной закуски. Этот рецепт хорош тем, что он займет минимальное количество времени.

Ингредиенты:

• 3 шт. молодых кабачков,
• 1 шт. репчатого лука,
• 15-20 г укропа,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч. ложка соли,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• 1 ст. ложка дижонской горчицы,
• 3 ст. ложки яблочного уксуса,
• 0, 3 ч. ложки красного жгучего перца,
• перец чёрный молотый по вкусу.

Приготовление: кабачки моем и нарезаем тоненькими кружочками. Чем тоньше – тем вкуснее. Луковица должна быть достаточно крупная (или возьмите 2 маленьких), нарезаем ее тоже тонкими кольцами. Затем небольшой пучок петрушки режем мелко, буквально в пыль. Можно взять петрушку или даже мяту, здесь большое поле для экспериментов. В рукав для запекания (или в глубокую миску) складываем кабачки, лук, укроп. Засыпаем туда соль, сахар, острый красный перец, кладем дижонскую горчицу (можно заменить обычной) и немного черно перца. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку в пакет и заливаем яблочным уксусом. Теперь нужно завязать пакет и тщательно все перемещать в пакете. Убираем пакет в холодильник на 15 минут. Перед подачей можно чуть-чуть полить растительным маслом.

«Голубцы» из кабачков

Летнее сытное блюдо, которое готовится намного проще фаршированных перцев или обычных голубцов.

Ингредиенты:

• 3-4 шт. кабачки,
• 1 шт. лук,
• 1шт. морковь,
• 500 г фарша,
• 0,5 чашки риса,
• 150 г сметаны,
• 150 г кетчупа,
• 1 чашка воды,
• ½ ч. ложки сухого чеснока,
• 1 ч. ложка соли,
• немного молотого черного перца,
• растительное масло для жарки.

Приготовление: молодые кабачки натираем на специальной терке тонкими пластинками вдоль или сами режем ножом. Пластинки должны легко сворачиваться. Ровные и целые пластины откладываем в сторону, а те, что получились похуже и со шкуркой режем мелкими кубиками. Натираем на терке морковь, мелко режем лук и все обжариваем на сковородке до прозрачности. Теперь к мелко порезанным кабачкам добавляем 500 г любого фарша, промытый рис и обжаренные овощи. Солим и добавляем специи, можно добавить любые – по своему вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш. Потом берем пластинку кабачка и заворачиваем в нее фарш – должен получится рулетик. Укладываем их в форму, которую потом можно будет поставить в духовку. Есть несколько вариантов заливок рулетиков: сливки и сыр, томатный сок, томатная паста со сметаной. А можно сделать заливку из кетчупа и 15% сметаны. Смешиваем их 1:1, добавляем 1 ч. ложку прованских трав, соли и воду. Еще раз тщательно мешаем и выливаем на кабачки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на один час. Вынимаем, посыпаем свежей зеленью и подаем.

В чем польза кабачков: для гипертоников и аллергиков

Кабачок — настоящий must-have в рационе гипертоника. Он богат калием и магнием, а значит, отлично поддерживает здоровье сердца и сосудов при повышенном давлении. Но не только! Благодаря бета-каротину, витамину С и лютеину, кабачки положительно влияют и на мужское здоровье – эти вещества снижают риск развития рака простаты.

Тем, у кого чувствительный желудок или проблемы с пищеварением, блюда из кабачков особенно рекомендованы: в кожуре много клетчатки, а она, как известно, помогает наладить работу кишечника.

А ещё кабачки полезны для внешности и красоты. Они способствуют выведению лишней жидкости, уменьшая отёки, и делают кожу более упругой. А из нежной мякоти получаются отличные домашние маски для лица — свежий цвет гарантирован.

Факт. Интересно, что на кабачки ни разу не было зафиксировано аллергической реакции. Это один из самых гипоаллергенных продуктов, поэтому кабачковое пюре часто становится первым прикормом для малышей.