Аббревиатура ГОСТ знакома каждому с детства. Легендарные конфеты «Птичье молоко», пломбир из натуральных сливок и «Докторская» колбаса из рубленого парного мяса – все, кто жил в СССР, говорят о недостижимом сегодня качестве этих товаров. Неудивительно: их производство строго подчинялось государственным стандартам. Но система ГОСтов существует до сих пор, и ежегодно устанавливаются требования к новым категориям товаров и услуг. В 2026 году «прирост» рекордный: в список уже добавили более 70 позиций.

Что такое ГОСТ

ГОСТ — это государственный стандарт, свод чётких требований к тому, каким должен быть товар. В СССР существовал специальный комитет по стандартам. Он устанавливал единые требования к сырью, материалам, технологическим процессам и готовой продукции.

Система действует и сейчас. Те стандарты, которые остались в наследство от Советского Союза, так и маркируются — аббревиатурой ГОСТ. А новые требования, которые начали принимать в России с 1992 года, обозначаются как ГОСТ Р. В названии стандарта зашифрована дата его принятия. Например, в аббревиатуре ГОСТ 27353–89 цифры «89» означают 1989 год. В новых стандартах год принятия прописывается целиком.

Действительно ли ГОСТ – знак качества?

Увы, государство больше не берёт на себя стопроцентную ответственность за качество продукции. С 2003 года ГОСты стали добровольными везде, кроме винно-водочной промышленности и некоторых других специфических отраслей (например, строительной). А безопасность продукции гарантируют технические регламенты Таможенного союза — им должны следовать все без исключения. Дальше производители могут разрабатывать свои технические условия (ТУ) и руководствоваться ими.

В связи с этим возникла неочевидная проблема. Многие недобросовестные бизнесмены используют маркировку ГОСТ как некий бренд, которому покупатели продолжают доверять. Производители смело рекламируют свою продукцию как «ГОСтовскую», на самом деле даже не пытаясь соответствовать требованиям стандартов.

По словам экспертов Росстандарта, если написать на этикетке ГОСТ ИСО 9001, а потом сказать потребителю в рекламе: «Наша продукция сделана по ГОСТу» — это игра на чувствах. Ведь по факту это стандарт организации управления предприятием, он не соотносится с качественными характеристиками продукта.

Некоторые идут ещё дальше: пишут на этикетке несуществующие номера стандартов. ГОСТов у нас в стране более 40 тысяч. Разве потребитель запомнит все эти цифры?

Росстандарт устраивает проверки, чтобы пресекать злоупотребление доверием покупателей. Если изготовитель заявил, что его продукция соответствует ГОСТу, а на деле это оказалось не так, ему грозит штраф. ИП получит взыскание в размере от 10 до 20 тыс. рублей, малое предприятие — от 50 до 150 тыс. рублей, крупные и средние компании — от 100 до 300 тыс. рублей.

Зачем нужны новые ГОСТы

Тем не менее, власти продолжают вводить новые ГОСТы. По словам законодателей, это логичный ответ на требования рынка. Технологии развиваются стремительно, и нормативная база вынуждена их догонять. Производители применяют виды сырья и методы переработки, которые просто не могли быть учтены в стандартах, разработанных 50 лет назад.

— ГОСТ — это не инструмент принуждения, а гарантия защиты для потребителя. Когда производитель добровольно заявляет о соответствии своей продукции ГОСТу, он подтверждает, что его товар произведён по классической, технологически выверенной рецептуре, а не по «техническим условиям», которые зачастую позволяют экономить на качестве, — отмечает экономист Илья Мосягин.

Этой весной Россия переживает бум стандартизации. Например, с 1 марта вступил в силу стандарт на бананы, который прописывает, какой длины должны быть плоды разных категорий. Для экстра-класса — не менее 20 см, для первого класса — 19 см, для второго — 14 см. Правда, для мелкоплодных и карликовых бананов из Мадейры, с Азорских островов или Крита требования по длине не устанавливаются.

С 1 апреля обновляется стандарт от 1986 года на белый пшеничный хлеб. Документ разрешает хлебу быть не только формовым, но и подовым — круглым или овальным. Вес буханки должен превышать 500 граммов, хотя по согласованию с заказчиком допустимо печь изделия меньшего веса. Срок годности неупакованного хлеба составляет, как и раньше, 24 часа, а упакованного — до трёх суток.

Хорошая новость для поклонников стрит-фуда: разработан ГОСТ на шаурму (кстати, документ разрешает оба варианта названия —шаурма и шаверма). Главный сюрприз: майонез под запретом. Считается, что недобросовестные повара используют его, чтобы скрыть вкус несвежего мяса. Теперь правильная шаурма должна готовиться только из курицы, говядины или баранины, со свежими овощами и натуральными соусами.

Появляются и новые ГОСТы на услуги. С 30 апреля вступает в силу стандарт для мастеров ногтевого сервиса ГОСТ Р 72319-2025. Документ чётко регламентирует временные рамки процедур: классический маникюр должен длиться 45–60 минут, аппаратный — 40–70, а покрытие гель-лаком — 15–25 минут. Стандарт добровольный, но в случае оказания некачественной услуги он станет основанием для претензий к мастеру.

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА

«Госстандарты создают прозрачные правила для участников рынка»

Александра ТИЩЕНКО, юрист:

— Госстандарты создают прозрачные правила для участников рынка. Они нужны, чтобы и потребитель, и исполнитель, и контролирующие органы понимали, когда услуга оказана качественно, а когда — с нарушениями.

Например, вводится ГОСТ на спортивную одежду. Она изнашивается быстрее обычной из-за интенсивной эксплуатации. Без чёткого стандарта сложно определить, где вина производителя, который сэкономил на материалах, а где — последствия активных тренировок.

Важны стандарты и в сфере красоты, где количество жалоб на некачественный маникюр растёт с каждым годом. Часто клиенты злоупотребляют своими правами, пытаются получить компенсацию без реальных на то оснований. ГОСТ должен способствовать снижению потребительского экстремизма.

Кроме того, если дело доходит до проверок Роспотребнадзора или судебных разбирательств, ГОСТ становится главным ориентиром. Судьи и эксперты смотрят: соответствовала ли услуга стандарту? Если да — скорее всего, права потребителя не нарушены. Если нет — это основание для удовлетворения иска.