Почему авторские воронежские вина не доходят до покупателя

Шампанское от виноделов из Новохопёрска, красный портвейн родом из Нововоронежа, белые вина из-под Калача и ещё десятки видов напитков из винограда, вызревшего под солнцем Черноземья. На V Фестивале авторских вин эксперты, включая представителей Роскачества, продегустировали продукцию наших земляков, дали ей свою оценку и поделились ценными советами. Побывали на фестивале и корреспонденты TV Губернии.

Фестиваль авторских вин для нашего города уже традиционное событие. В этот раз мероприятие проходило на площадке Воронежского государственного института инженерных технологий (ВГУИТ) в рамках профильного научно-практического форума. В нём приняли участие 65 человек, чья деятельность непосредственно связана с виноградарством и виноделием. Помимо воронежцев, приехали гости из Курска, Рязани, Белгородской и Липецкой областей.

Председатель МОО «Клуб виноградарей и садоводов» Владимир Бабенко высоко оценил перспективы развития виноградарства в регионе, напомнив, что в 2024 году Воронеж вошёл в число 17-ти винодельческих регионов России, что позволяет ему выпускать вина с защищённым географическим указанием.

Декан технологического факультета ВГУИТ Инна Новикова отметила, что на фестиваль приехали малые винодельни и индивидуальные хозяйства, которые научились выращивать на своих участках разные сорта винограда и производить из него достойную продукцию.

— Следующий этап — развитие микрохозяйств, которые станут производителями качественного вина, — подчеркнула Инна Владимировна. — Здесь важно помочь им выйти на другой уровень, где они смогут участвовать в форумах и маркетах, посещать выставки, продавать свою продукцию.

На форуме озвучили проблемы, которые знакомы практически всем, кто развивает виноградарство на небольшом приусадебном участке или на даче. В числе самых злободневных — риск потерять урожай из-за ранних заморозков, вредителей и болезней. Также тормозят развитие отсутствие у виноделов лицензии на производство и продажу алкогольной продукции. Это существенно затрудняет путь авторских вин к покупателю, который должен получать продукт стабильного качества.

Большой плюс для производителя в том, что лицензия позволяет пользоваться мерами господдержки виноградарей и виноделов — субсидиями на приобретение саженцев и оборудования. Для тех, кто уже прошёл лицензирование, актуальной проблемой остаётся поиск новых каналов продаж. Один из них — акция «Дни российских вин», организованная Минпромторгом РФ, Минсельхозом и Роскачеством, — проходит в крупных сетевых магазинах два раза в год. Ещё один действенный способ познакомить потребителей со своей продукцией — участие в винных фестивалях.

Наконец, есть перспективное направление агротуризма — энотуризм (экскурсии на виноградники и винодельни). В разных регионах страны набирают популярность туры выходного дня для ценителей авторских вин. Такие туры можно проводить, присоединяясь к популярным туристическим маршрутам, в партнёрстве с сыроделами таких же небольших семейных предприятий.

После теоретической части форума последовала практическая — дегустация 30 образцов авторской продукции от разных производителей. В экспертную комиссию вошли аттестованные эксперты. Они оценивали вина по ГОСТу, выставляя им баллы за вкус, цвет, аромат, послевкусие и другие показатели — для каждого типа вин они свои. В результате заслуженные награды получили шесть образцов от пяти виноделов и производителей сидра.

ВАМ СЛОВО

«Виноделие — наше семейное увлечение»

Юрий МУХИН, Новохопёрск

— Я по профессии — врач, с сорокалетним стажем работы. Сейчас на заслуженном отдыхе. Виноделие — наше семейное увлечение. Более 40 лет мы выращиваем виноград на своем дачном участке и делаем вино. Авторское виноделие — творческий процесс. Поэтому, проводим исследования, экспериментируем с технологией, выдержкой. Создаем тихие и игристые вина. При этом не используем никаких вкусовых добавок, ароматизаторов и консервантов. Вино делает себя само! Гордимся красным оригинальным вином с 35-летней выдержкой.

«Из магазинов пропало хорошее вино, и стал делать его сам»

Александр ВОЛОДЬКОВ, Нововоронеж

— Около семи лет назад я заметил, что в магазинах просто закончилось хорошее вино. И тогда решил попробовать делать его самостоятельно. Основные знания почерпнул из интернета. Там же обнаружил товарищей по новому увлечению, советами которых воспользовался.

Ещё один важный источник информации — фестивали и форумы виноделов. Всегда интересно выслушать отзывы о своей продукции, попробовать вина других конкурсантов. Сегодня у меня есть свой виноградник — примерно 60 кустов. Плюс покупаю виноград в Краснодарском крае, в частности на Тамани, а также в Крыму. Ищу и нахожу в основном редкие, интересные сорта. Делаю 20-25 видов вина.

«Хотим принимать на винодельне гостей»

Николай и Александр ШУЛЕКИНЫ, Калачеевский район

— Мы только в начале пути. Занимались виноградарством на уровне любителей, выращивали столовые сорта для еды. Потом заинтересовались тем, что виноград разных сортов может расти в наших краях и давать качественное вино. Правда, бывало, климат подводил: от весенних заморозков погибала вся зелёная часть винограда. В душе всё закипало, но дело своё мы продолжали. Сегодня уже подумываем об энотуризме — у нас как раз и место есть под приём гостей.