Ежегодный Сырный Саммит (18+) открылся в Воронеже в субботу, 14 февраля. Уже в десятый раз он собрал сыроваров Центрального Черноземья. На сей раз – из Воронежской, Липецкой, Белгородской и Тамбовской областей. 

Местом для его проведения стали несколько локаций в центре города, а точнее – улицы Комиссаржевской. Сама ярмарка развернулась в двух залах ресторанов DJANGO в ДК Железнодорожников (ул. Никитинская, 1, вход через парк).

Каждый посетитель имеет уникальную возможность продегустировать крафтовые сыры. Обещаны также лекции и другие приятные для горожан сюрпризы. 

– Наш саммит построен на личных встречах сыроваров, – рассказал TV Губернии идейный вдохновитель и организатор акции Олег Колесников. – С кем я встречался в прошлом году, тех и пригласил. Чтобы не ошибиться в выборе, у нас есть сырные арбитры. Это наши коллеги, которые говорят: «Да, этот человек умеет делать сыр». И так в Воронеже собрались 13 человек. Шеф-повара заведений согласились готовить блюда из этого сыра. Будут организованы два вечера, которые очень похожи на французский буфет. Большое количество сыра в сопровождении их автора и шеф-повара, который постарался приготовить из сыра ещё что-нибудь… Ну, и, конечно, же, ярмарка! 

Саммит обычно проходит в конце масленичной недели. Но на этот раз он стартовал на неделю раньше Масленицы. Так или иначе, не случайно его украшением, по признанию Колесникова, стал «наш воронежский бродячий самовар».

– Сегодня не Масленица, но к ней нужно готовиться, и кто, как не самоварщик, сможет это сделать? – считает организатор. – Чтобы было с дымком и сбитнем! Можно купить сыр, попробовать сбитень, даже самому пожарить – и в хорошем настроении пойти дальше гулять.