Людей встречают по одёжке, а товары – по упаковке, и внешность у пачки масла или банки сметаны тоже может быть обманчивой. Как отличить фальсификат под яркой обёрткой? Какие продукты подделывают чаще всего? Чем опасны сомнительные продукты? Об этом TV Губернии рассказал заместитель руководителя общественного движения «Качество нашей жизни» Александр Батищев.

Общественный контроль

Организация «Качество нашей жизни» (КНЖ) основана в 2006 году. Её сотрудники работают как волонтёры на общественных началах. Источники финансирования – спонсорская помощь и грантовая поддержка. Организация проводит смотры качества пищевой продукции, дегустации, потребительские конференции. Но главным направлением работы остаётся выявление фальсификации.

Волонтёры организации закупают образец продукта и отдают его на исследование в лабораторию Центра гигиены и эпидемиологии Воронежской области. Если в результате выявлено несоответствие состава продукта заявленному на этикетке, волонтёры пишут претензии продавцу фальсификата и письмо в Роспотребнадзор.

Молоко из пальмы

В приоритете у волонтёров КНЖ исследования молочной продукции. В этой сфере, как правило, встречается больше всего подделок. Молочные продукты очень ходовые, их постоянно покупают люди самого разного достатка. Соответственно, при подделке можно получить больше прибыли. На первом месте по числу фальсификатов – сливочное масло. Это достаточно востребованный и дорогой продукт. На втором месте – сыры, третье и четвёртое делят сметана и творог. Молоко и кефир подделывают уже меньше, поскольку меньше их стоимость.

Механизмы подделки отработаны настолько, что её очень сложно определить органолептически (с помощью органов чувств). Бывало, что на дегустации фальсификат оценивают выше, чем настоящее масло. Чтобы добиться такого результата, недобросовестные производители стараются замаскировать пищевые добавки другими добавками – красителями, ароматизаторами, стабилизаторами, улучшителями вкуса.

– Современные технологии позволяют изменить вкус продукта, – объясняет эксперт, – но большой спектр добавок может оказаться небезопасным для организма. Мы не медики, а технологи, и выявить вред для здоровья не можем, для этого нужны специальные исследования. Но лучше воздержаться от сомнительного продукта. Кроме того, заменитель масла продают как натуральное сливочное и по соответствующей цене. А это уже самый настоящий обман потребителя.

Как распознать подделку

При выборе продукта эксперты советуют прежде всего обратить внимание на его цену. Если 200-граммовая пачка сливочного масла продаётся за 100 рублей, то можно ли надеяться получить за такие деньги настоящее масло? Понятно, что не у всех людей есть возможность покупать дорогие продукты известных брендов. Но это тот случай, когда «лучше меньше, да лучше».

Второй совет – внимательно изучить состав продукта, указанный на этикетке. Допустим, там указано, что в состав масла входят сливки. Но если прочитать дальше, то можно встретить упоминание о заменителях сливок. А это уже пальмовый или говяжий жир. Говяжий жир очень сложно выявить, поскольку он близок по составу молочному. А вот растительные, прежде всего пальмовые, распознаются при анализе легко.

Не стоит брать и продукт с большим количеством пищевых добавок. Лучше выбрать масло, сделанное по ГОСТу – там, как правило, более честный состав.

При этом важно выбрать не только продукт, но и продавца.

– На рынках те же весовое молоко и творог, так называемые фермерские, лучше не брать, если вы не уверены в происхождении продукта, – советует Александр Батищев, – мы не знаем, в каких условиях его вырабатывали, соблюдены ли микробиологические параметры. Там тоже могут быть подделки. Допустим, на прилавке у бабули под видом домашнего творога лежит творожный продукт, в котором молочный жир заменён немолочным. Выпускать его допустимо, но при этом надо честно заявлять, что это именно творож­ный продукт, а не творог.

Эксперт уверен, что безопаснее делать покупки в магазине, а не на рынке. Рынок всего лишь предоставляет торговое место и не отвечает за качество продуктов у каждого продавца, который сегодня торгует, а завтра исчез.

Где водятся мошенники

Выбирая продукты, стоит обращать внимание и на производителя. Изделие неизвестного ИП из другого региона должно насторожить покупателя.

– Молочная продукция воронежских производителей в основном качественная, – уверен эксперт. – У них мы изредка обнаруживали несоответствие с заявленными показателями по жирности и белку, но явного фальсификата ни разу не зафиксировали. Дело в том, что владельцы раскрученного бренда дорожат своей репутацией. А хозяин единственного заводика где-нибудь в Подмосковье не ориентирован на местный рынок, где его знают. Сегодня он поставит масло в Черноземье, а завтра в Сибирь. У крупных производителей есть свои фермы, свои коровы и даже корма для них сами производят. А у никому не известных ИП и молока-то своего нет.

Лет 10 назад в один из воронежских детских садов поставили сомнительное масло из Рязанской области. Мы написали претензию производителю. В ответ нам сообщили, что завода там нет и не было, а по указанному адресу находится металлобаза.

Борьба с фальсификатом

По наблюдениям общественной организации, подделок молочных продуктов в России год от года всё меньше. Контроль в этой сфере стал жёстче. Часть предприятий-фальсификаторов обанкротились и закрылись. В то же время недобросовестные производители становятся более изощрёнными, а их технологии постоянно совершенствуются.

Одними лишь административными методами победить фальсификаторов невозможно, тем более что контролирующим органом связывают руки малые штрафы и мораторий на проверки бизнеса. Александр Батищев надеется на порядочность сетевых магазинов, которые по закону должны следить за качеством реализуемых товаров, но не всегда это делают. Важно также повышение сознательности потребителей. Не стоит ради мелочной экономии покупать заведомо недоброкачественный продукт, рискуя при этом собственным здоровьем и поддерживая рублём мошенников.

Комментарий специалиста

Александра Тищенко, руководитель Общества защиты прав потребителей:

– При наличии признака фальсификации товара потребитель имеет право обратиться с жалобой в Роспотребнадзор. Это можно сделать, написав письменное заявление в отделении Роспотребнадзора, либо на сайте Рос­потребнадзора в разделе «обращения граждан». Для подтверждения или опровержения факта фальсификации проводятся экспертные исследования. После этого органы Роспотребнадзора примут решение о дальнейших действиях. Возможно изъятие фальсифицированного товара и наложение штрафа на продавца. Также, если потребитель приобрёл некачественный товар, он имеет право требовать от продавца компенсации морального вреда и возврата уплаченных за товар денег. Для этого нужно обратиться с претензией к продавцу, потребовать возвращения средств и выплаты компенсации морального вреда. Если вам откажут, надо обращаться в суд.