Столовая школы в Воронежской области победила во всероссийском конкурсе

С победой из Уфы, где наградили лауреатов всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2022», вернулись повары образовательного центра «Лидер». Чем именно они покорили жюри и отличаются ли конкурсные блюда от того, что каждый день едят бобровские школьники, расскажет корреспондент «TV Губернии».

За плечами Лидии Моисеевой – 40 лет работы поваром. А теперь ещё кулинарные поединки, которые были частью конкурса на лучшую школьную столовую страны. Поварской баттл, говорит Лидия Петровна, дался легко: готовила, как всегда. С оборудованием, которое за годы её работы у плиты серьезно эволюционировало, на короткой ноге.

Лидия Моисеева, повар школьной столовой Бобровского образовательного центра «Лидер»:

– Мы готовили курицу, зажаривали с овощами и варили солянку с овощами. То, что мы готовим детям, я готовила. Много вопросов задавало жюри, я справилась, ответила. В основном это были вопросы по школе, по питанию. Сколько кормим человек, что готовим, какое у нас оборудование, ну в общем я справилась.

Справились, впрочем, всем коллективом. Прежде чем выйти на федеральный этап, центр «Лидер» обошёл 21 учебное заведение на муниципальном и 40 школ – на региональном. Готовили визитку-презентацию, где подробно рассказали и показали весь уклад местной столовой. От строгого соблюдения санитарных норм и регулярного повышения квалификации персонала до ежедневной приёмки блюд, так называемой бракеражной комиссией. Входят в неё представители родительского комитета и школьной администрации. Если им что-то категорически не понравится, это что-то будет забраковано, и на стол точно не попадет. Проверяют всё – даже температуру пищи.

Татьяна Черепухина, заведующая столовой Бобровского образовательного центра «Лидер» имени А.В. Гордеева:
– Первые блюда должны быть не менее 65 градусов, вторые – аналогично не менее 65 градусов, третьи блюда – в зависимости от того, что в меню. Витаминизированные напитки — компот — он идёт не более 14 градусов, все остальное — тоже 65 градусов. Чай, какао.

Квест «Чистый пищеблок», родительский контроль, опрос сотрудников Роспотребнадзора и этап «Питание будущего» в рамках всероссийского конкурса коллектив бобровской столовой также прошёл на «отлично».

Ирина Гоголева, заместитель директора по учебно-воспитательной работе Бобровского образовательного центра «Лидер»:

– Не просто так, не зря даются первые места, у нас действительно созданы очень хорошие условия. Вообще в «Лидере» и в столовой, в частности, потому что для детей готовятся разнообразные блюда, которые очень полезны для детского здоровья. Дети с удовольствием едят то, что готовят в школьной столовой. Здесь же не только первое, второе и третье, но и фрукты, овощи. Это тоже им очень нравится, ну и школьное молоко, к которому дети уже привыкли.

Над тем, как заинтересовать детей здоровой и вкусной едой, тут работают постоянно. Учитывая предпочтения и капризы маленьких гурманов. К примеру, если рыба не пользуется успехом, из нее готовят шашлык, который расходится на «ура». Даже привычные гречка с гуляшом и суп-лапша заставляют школьников бежать в столовую наперегонки.

Захар Кузнецов:

– Мне школьная столовая нравится тем, что здесь вкусно кормят. Самые любимые блюда у меня – белый рис без мяса и рыбный суп.

Данила Ким:

– Мне тут нравится гречка и пюре с котлетой.

Амалия Кенарских:

– Плов и котлета с пюре. Тут дают супы тоже вкусные, второе блюдо всегда вкусное.

Для некоторых учеников местным поварам приходится разрабатывать чуть ли не индивидуальное меню. Речь о юных хоккеистах, которые круглый год живут в кампусе образовательного центра и занимаются в соседнем ледовом дворце имени Вячеслава Фетисова.

Роман Минаков, учитель географии, комендант общежития Бобровского образовательного центра «Лидер»:

– Дети в кампусе у нас проживают из различных субъектов РФ: от Хабаровского края до европейской части РФ. В основном, конечно, это южные регионы РФ и московские регионы. Также представлены Воркута, республика Коми и Хабаровск. У нас живут дети-спортсмены, занимающиеся хоккеем. У них усиленное питание, особый рацион: завтрак, обед, полдник и ужин. Дети живут в кампусе, но питаются в школьной столовой.

К слову, в прошлом году коллектив бобровского «Лидера» уже был в шаге от победы во всероссийском конкурсе на лучшую школьную столовую. Они стали лауреатами. Когда награда всё же нашла своих героев, больше – улыбаются – обрадовались подаренному планетарному миксеру. Новая техника, говорят, позволит сэкономить время и сделать питание школьников ещё вкуснее и полезнее.