Когда и как собирать тыкву в 2026 году: как понять, что она созрела, правильно убрать и сохранить

Тыква, кажется, самый неприхотливый овощ на свете. Можно посадить ее в мае и забыть о ней до осени, изредка поливая. А вот в сентябре уже нужно определяться: что делать с урожаем, а самое главное – как понять, что тыква созрела? Сегодня расскажем об основных признаках спелости, а также о секретах хранения этого овоща.

Когда собирать тыкву

Сроки сбора тыквы зависят от сорта и погоды. Если лето выдалось жарким, урожай созревает быстрее. Ранние сорта можно убирать уже в начале августа, среднеспелые – в середине сентября, а поздние и мускатные – в октябре. Точные сроки созревания обычно указаны на упаковке с семенами.

При этом важно учитывать, как долго конкретный сорт может храниться. Так называемые «летние» тыквы обычно лежат 2–3 месяца, а «зимние» – 1–2 года.

Поздние сорта и мускатные тыквы могут дозревать уже после уборки. При хранении в них постепенно увеличивается количество сахаров: крахмал превращается в сахар, поэтому со временем мякоть становится слаще. Именно поэтому тыквы длительного хранения лучше использовать в пищу примерно через 2–3 месяца после сбора.

Все тыквы необходимо убрать до заморозков. Если плод пострадал от холода, он будет хуже храниться, а мякоть может стать мягкой и волокнистой, потерять вкус.

Как понять, что тыква созрела: основные признаки

Есть несколько признаков, по которым можно определить спелость тыквы.

1. Плодоножка становится сухой и твердой. Зеленая плодоножка постепенно темнеет и подсыхает, листья начинают увядать.

2. Кожура становится плотной, а цвет – насыщенным. У некоторых сортов на поверхности появляется характерный белый налет. При этом на плоде не должно быть вмятин и царапин. Исключение – мускатные тыквы: у них кожица может оставаться более мягкой.

3. При постукивании тыква издает звонкий звук. По этому признаку ее можно сравнить с арбузом.

4. Самый надежный способ – разрезать плод. У спелой тыквы мякоть плотная, а семечки имеют твердую оболочку. Исключение – голосеменные сорта, у которых семена как раз отличаются отсутствием твердой оболочки.

Как ускорить созревание тыквы

В сентябре можно помочь плодам быстрее созреть. Для этого удаляют все бутоны и прищипывают верхушки плетей. Маленькие тыквы также можно убрать, оставив на растении только крупные плоды.

Еще один способ – выращивание тыквы на компостной куче. Благодаря теплу, которое выделяется при разложении органики, плоды созревают быстрее.

Как правильно снимать тыкву

При уборке тыкву необходимо брать непосредственно за плод, не касаясь плодоножки. Если переносить ее за плодоножку, в месте ее соединения с плодом могут появиться микротрещины. Через них внутрь попадают бактерии, и тыква начинает гнить и хуже хранится. Для длительного хранения плодоножку оставляют.

Что делать после уборки

Некоторым тыквам после сбора нужно дать время дозреть. Особенно это касается крупноплодных сортов. После уборки такие плоды должны полежать на солнце 10–14 дней. За это время они дозреют, а кожура станет более твердой. После этого тыквы можно отправлять на хранение.

Как хранить тыкву

Тыкву можно хранить при низкой температуре, в квартире или в погребе. Оптимальная температура для погреба – около +4…+5°C, примерно как в обычном бытовом холодильнике.

При хранении плоды не должны лежать вплотную друг к другу. Между тыквами желательно оставить не менее 2-3 сантиметров, чтобы между ними циркулировал воздух.

Срок хранения зависит от сорта. Некоторые крупноплодные тыквы, например «Медовая каша» и «Мулин Руши», могут храниться около 1,5–2 лет. Мускатные сорта – примерно столько же, а иногда и дольше. Голосеменные сорта тоже отличаются очень хорошей лежкостью и могут храниться зимой при комнатной температуре, в холодильнике или в погребе.