В Воронежском техникуме пищевой и перерабатывающей промышленности прошел фестиваль, на котором студенты направления «Поварское и кондитерское дело» готовили традиционные блюда разных народов нашей страны. Работы каждой группы оценивало профессиональное жюри. Продегустировали национальные деликатесы и корреспонденты «ТV Губернии».

Путь к сердцу любого человека лежит через желудок. В этом уверены и студенты, и преподаватели Воронежского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности. На фестивале национальных кухонь России будущие повара не просто приготовили блюда, которые изучили на занятиях, но и прикоснулись к традициям каждого народа нашей страны.

Михаил Корыстин, директор Воронежского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности:

– Студенты, благодаря кулинарии, сплачиваются друг с другом, узнают много нового про традиции разных народов нашей страны. Да и вообще кулинария – это душа каждого народа, это определенный культурный код нашей многонациональной страны.

При подготовке к фестивалю каждая группа самостоятельно выбирала, какой регион она будет представлять. Для этого ребятам нужно было изучить историю создания каждого блюда, ведь даже у манной каши есть свои корни.

Лариса Ерыгина, старший мастер Воронежского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности:

– Мы с ребятами недавно участвовали в мероприятии, где рекламировали Воронежскую область. И моя группа решила посвятить сегодняшние блюда именно воронежским традициям. Ребята промониторили, какие блюда входят в этот перечень. И мы взяли манную кашу, потому что она – истинно воронежская, ею в своё время угощали царя Петра I. Единственное изменение: мы сделали ее в двух интерпретациях – классическую и в современном прочтении, как мусс из манной каши с фруктами.

Предполагалось, что принимать участие в фестивале будут студенты второго курса и выше, потому что у первокурсников еще не было практических дисциплин по приготовлению блюд. Но ребята так загорелись идеей, что отказать им не смогли. Они представили блюда русской кухни и поделились своим рецептом щей.

Денис Смолянинов, студент 1 курса Воронежского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности:

– Щи мы готовили суточные, они у нас сделаны на белокочанной капусте, мы ее сначала отварили, потом добавили картошку. Также добавили мясо, говядину; томатную пасту обжарили, добавили сверху зеленушки и чесночка. Потом щи настоялись сутки, чтобы были наваристыми и ароматными.

Все блюда получили высокие оценки как от членов жюри, так и от других студентов, посетивших фестиваль. А самое главное – кухня объединила ребят и дала возможность узнать много нового о народах России и их особенностях.