Красная икра

Цены на красную икру в этом году выросли, пожалуй, наиболее ощутимо за последние несколько лет. По данным сервиса «Ценозавр», занимающегося мониторингом
и анализом цен для производителей и торговых сетей, стоимость и без того недешёвой красной икры за 2024 год увеличилась на 114%. Если в январе средняя стоимость
баночки в 90-100 г составляла 508 рублей, то сейчас – уже 1065 рублей. Впрочем, можно найти и дешевле. Но в большинстве случаев уменьшение цены обусловлено снижением качества. Специалисты отмечают: в составе баночки хорошей икры должна быть непосредственно она, соль и не более двух консервантов. А дата производства должна соответствовать времени нереста (июнь-сентябрь).

– Основной причиной существенного подорожания красной икры является меньший вылов лососевых в этом году,– отметил экономист Константин Калугин. – Сезон выдался крайне неудачным по сравнению с предыдущим. Помимо этого, на рост цен оказывают влияние подорожавшие расходы на логистику и оплату труда. Также стоит учитывать, что производители и ретейлеры могут завышать стоимость деликатеса.

Шампанское

Какие куранты без праздничной «шипучки»! Впрочем, и она ударит по кошельку более ощутимо, чем год назад. Глава Центра разработки национальной алкогольной политики
Павел Шапкин рассказал, что рост цен на импортное шампанское с января по ноябрь 2024 года составил минимум 50% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Аналитик уточнил, что в настоящее время стоимость бутылки импортного шампанского в рознице начинается от 450 рублей.

Мандарины

Если в прошлом году килограмм мандаринов было вполне реально купить за 100 рублей, то теперь минимальная стоимость начинается с отметки в 120 При этом цены доходят до 300 рублей. И дело не только в новогоднем ажиотаже. Большую часть мандаринов в Россию завозят из Турции и Египта, также в пятёрке крупнейших стран-поставщиков – Марокко, ЮАР и Пакистан. Естественно, цена на импортируемые фрукты напрямую связана с курсами валют.

Что касается абхазских мандаринов, новость о запрете их ввоза оказалась фейком. В этом году в соседней республике ожидается хороший урожай. Цены прогнозируются на уровне 200-250 руб./кг. При этом в самой Абхазии килограмм мандаринов можно купить по 50 рублей за кило.

Единого мнения о том, какие мандарины самые лучшие, у экспертов нет. Они лишь отмечают некоторые характерные особенности: в турецких мандаринах, например,
много косточек. Главный же признак спелости фрукта–его аромат. Если характерного сладковатого запаха нет, то мандарин или неспелый, или уже испорчен.

Индекс «Оливье»

В последние несколько лет индекс «Оливье» публикуется на сайте Росстата, что даёт возможность отследить изменение стоимости традиционного новогоднего блюда относительно прошлого года. Однако, данных за 2024 год ведомство пока не опубликовало.

По оценке доцента кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Ольги Лебединской, в среднем цена салата «Оливье» за год увеличилась на 9,56% (в 2023 году рост составил 8,3%). Для расчётов бралась пропорция из 400 г варёной колбасы и маринованных огурцов, четырёх яиц, 380 г горошка, 400 г картошки, 200 г моркови, 100 г лука и 200 мл майонеза. Такой салат с колбасой первого сорта будет стоить 501 рубль. При этом от региона к региону цифры отличаются. Используя данные Воронежстата и цены в популярных сетевых магазинах, в конце ноября мы подсчитали, что в Воронеже средняя стоимость четырёх порций «Оливье» (продукты брались в тех же пропорциях) в этом году составит 468 рублей, что всего на 16 рублей дороже, чем в ноябре прошлого года.