Внутренний туризм в России набирает обороты, он реально становится драйвером экономики: люди все больше путешествуют внутри страны, появляется все больше интересных объектов и бизнес придумывает новые форматы, чтобы привлечь к себе путешественников. В этой конкурентной борьбе выигрывают те, кто сам создает яркие события. Местные фестивали играют в этом туристическом соревновании между регионами не последнюю роль.

Фестиваль «Вино на траве» (18+) вырос из дружеских дегустаций в глэмпинге под Воронежем в гастрономическое событие. Теперь ради него едут и в Воронеж – пробовать вино и локальные продукты, окунуться в атмосферу фестиваля, послушать классную музыку и просто провести день на воздухе.

Мы поговорили с создателями события Викторией Голомолзиной и Станиславом Лукашевым о том, как устроить open air с вином, зачем учить гостей пить осознанно и что нового ждёт посетителей в этом году.

– С чего начинался фестиваль «Вино на траве» – кому пришла идея, как вы встретились?

Станислав: Фестиваль проходит уже третий год. В первый год мы сделали его только в Воронеже, а в прошлом, в 2025-м, расширились до трёх городов — Воронеж, Рязань и Екатеринбург. В этом году мы выросли уже до пяти городов. Амбиции диктуют расширение географии, мы видим запрос аудитории и идем в регионы. Если проект не масштабируется, не развивается, он перестает быть интересен.
Вика: Началось все с идеи устраивать в глэмпинге «Сыч» дегустационные сеты. Стаса с его винотекой мы пригласили в качестве партнера. Ему тоже было это интересно, он часто сам приезжал, рассказывать о вине. И в общем, логичным продолжением этого совместного опыта, общения и дружбы стала идея провести полноценный фестиваль.

– Почему «Вино на траве»?

Виктория: Потому что нам хотелось сделать что-то в духе картин импрессионистов: блики солнца, свежий воздух, летние выходные, шляпки, дети, собаки и чувство беззаботности. Нам было важно, чтобы во всем присутствовала эстетическая составляющая. Но главное – настроение наших гостей. Мы с ними на одной волне, они разделяют наше видение, ценности и настроение. В прошлом году во время фестиваля пошел дождь. Так как у нас опен-эйр, то мы всегда переживаем по поводу погоды, что люди начнут расходиться. Но это никого не смутило, все просто стали танцевать под дождем. У нас остались фотографии и видео – и это очень красиво. А «Вино на траве» это конечно, отсылка к любимому художнику-импрессионисту Мане и его самой знаменитой картине «Завтрак на траве».

– Многие бояться мероприятий, где есть алкоголь. Что вы можете сказать таким людям?

Станислав: Сама концепция винного фестиваля – это осознанное потребление. Согласитесь, странно тратить деньги на билет, ехать за город и слушать лекции о вкусах и купаже, когда можно просто пойти в ближайший магазин и купить самое дешёвое вино. Наша задача – научить человека разбираться в вине, чтобы он понимал разницу между стилями и вкусами, выбирал для своих праздников качественное вино и в целом знал меру. Это и есть культура потребления.

Поэтому изначально мы выстраиваем программу фестиваля как пространство дегустаций, мастер-классов и обучения. К нам спокойно приходят семьи с детьми – у нас работает большая детская зона с аниматорами. И за всё время проведения фестивалей у нас не было каких-то конфликтных ситуаций. Хотя, разумеется, на площадке работает охрана, и к безопасности гостей мы относимся серьёзно. Но, к счастью, это скорее превентивная мера: к нам приходит очень приятная, спокойная публика, и атмосфера на фестивале получается интеллигентной и дружелюбной.

– Но ошибки были?

Виктория: О, да! В первый год у нас, конечно, было много ошибок, и мы этого не скрываем. Более того, мы специально выходим к гостям в конце фестиваля, когда основные организационные дела уже закончены, берём бокал и идём общаться. Я признаюсь, что организатор и прямо спрашиваю: что понравилось, что не понравилось. Чтобы люди сказали честно, в лицо. Для нас это самый важный способ понять, что нужно улучшать.

Благодаря этой обратной связи мы многое доработали уже к следующему году. Например, расширили фудкорт, добавили зоны с зонтами от солнца – то есть исправили те моменты, на которые нам указывали гости. Мы даже отдельно писали на сайте, что проработали ошибки, и благодарили гостей за честные отзывы.

– Как вы выбираете вино и винодельни для фестиваля и как неопытному посетителю сориентироваться во всём этом многообразии?

Станислав: У нас нет жёстких требований именно к винодельням – мы скорее смотрим на то, какие вина они привозят. У каждой винодельни есть и простые, более бюджетные линейки, и вина среднего сегмента, и более интересные, премиальные позиции. Как организаторам нам интересно познакомить гостей с винами, которых в обычных магазине не купишь.
Поэтому мы всегда просим участников готовить специальные винные сеты для мастер-классов, чтобы гости, которым хочется глубже погрузиться в тему, могли попробовать что-то особенное – небольшие релизы, более редкие вина. Нам важно, чтобы на фестивале были представлены не только самые простые позиции, а чтобы человек мог попробовать разные стили и понять разницу между более доступными и более сложными винами. Плюс мы всегда просим, чтобы ассортимент был разнообразным, а не сводился к одному продукту.

Виктория: Что касается информации, то заранее и непосредственно в день фестиваля мы публикуем все в телеграм-канале. Там можно посмотреть карту площадки: где находятся винодельни, фудкорт, ремесленники. В течение дня мы публикуем обновления – сообщаем о начале мастер-классов, лекций, выступлений. По сути, достаточно просто подписаться на канал, чтобы понимать, что и где происходит.
Но я еще в этом году думаю напечатать небольшие брошюры для гостей, чтобы можно было делать заметки о винах, которые понравились. А уже после фестиваля собрать все представленные вина в единый файл, чтобы люди спокойно скачали себе список и могли возвращаться к любимым позициям.

Станислав: Ну, и самый простой совет новичкам – сразу фотографировать вина, которые понравились, потому что, как правило, впечатлений на фестивале много. И потом всё довольно быстро выветривается из памяти.

– А как дела обстоят с едой на фестивале? Это же тоже очень важно.

Станислав: Да, мы понимаем, что люди приезжают на целый день, проводят его на свежем воздухе, а значит, еда должна быть сытной и разнообразной. У нас есть и гастрономические истории: это продукты, кторые хорошо сочетаются с вином. Например, устрицы, морские ежи, конечно сыры. Приезжают местные производители, так что получается небольшая сырная ярмарка. Плюс к нам присоединяются крупные воронежские рестораны, которые также готовят еду для гостей.

В этом году мы хотим сделать особый акцент на воронежской кухне и локальных продуктах. Для нас это одна из задач – попробовать определить и продвигать местные гастрономические специалитеты. Мы поняли, что пока нет продукта, с которым однозначно ассоциировался бы Воронеж. К примеру, Тула – это пряник, Питер – пышка, Казань – чак-чак. Нам бы очень хотелось, чтобы со временем в Воронеже тоже появился такой узнаваемый гастрономический символ, и фестиваль в том числе может помочь эту историю развивать.

– Самое классическое сочетание вино-сыр, а вы можете порекомендовать что-то неожиданное?

Станислав: Не весь сыр подходит к вину. Так принято думать. Но, как человек, который долго занимается вином, скажу: «сыр – убийца вина». То есть его надо очень тщательно и профессионально подбирать, чтобы он подчеркнул вкус. Если просто к вину купить первый попавшийся сыр – это будет фиаско.

Виктория: Вообще, каждый год случается мода на какое-то сочетание, винные блоггер открывают вкус шампанского с салом или с чипсами, или с попкорном. В прошлом году, если не ошибаюсь, редиска с маслом была на волне популярности. Мне очень нравиться картошка фри с белым вином.

Станислав: Я бы рекомендовал попробовать бочковой соленый огурец с сотерном. Это сочетание вас точно удивит. Или херес фино с малосольным огурцом дадут вам сочетание вкусов устриц, игристого и моря в бокале.

– Главная сложность загородных фестивалей в том, что они за городом и туда не все могут добраться…

Станислав: Да, мы учли и этот момент и в этом году организуем автобус. Причем, это будет не скучный трансфер из точки А в точку Б, а то, что называется патибас (специально оборудованный автобус для вечеринок – прим ред.). То есть там будет музыка, какие-то дегустационные сеты, чтобы дорога на фестиваль стала тоже частью праздника.

– Итак, дата, когда воронежцам ждать фестиваль «Вино на траве»?

Виктория: Фестиваль пройдет 30 мая. Билетов появятся в продаже через 2 недели, но что приятно, нам уже сейчас звонят из Москвы, Волгограда, других городов с вопросом: «Ребята, когда вы откроете продажи, мы очень ждем и планируем к вам приехать». Но вообще, мечта – провести фестиваль в нашем городе на набережной. Пока это сложно, но мы все же надеемся, что все наши гости приедут в Воронеж и мы все проведем прекрасны день не только на траве, но и у воды.