На рыбной ферме «Весомый сом» в селе Орлово Новоусманского района прошёл фестиваль ухи. А его главным и самым вкусным ингредиентом стал африканский сом.

Андрей Устинов, кандидат сельскохозяйственных наук:

– 33 года назад я имел счастье привезти впервые в Россию, из Голландии, африканского острозубого клариевого сома, более известного под торговой маркой «мраморный сом». Эта рыба – удивительна по своим свойствам и качествам, мы долго выбирали оптимальный объект для эко-культуры и остановились на этой рыбе. Рыба вкусная, у нее красное тёмное мясо. Даже сразу не поймешь, что это рыба: по вкусу она ближе к курятине или к говядине.

В программе праздника – конкурс на лучшую частушку про уху, концерт с участием приглашенных московских звезд. Еще гости могли посмотреть на павлинов, фазанов и эму, а также попробовать поймать голыми руками сома.

Анна Нестерова, гостья праздника:

– Здесь очень весело, нам очень нравится. Рады, что попали сюда! Уха очень вкусная – из семи сортов рыбы, мы такую ни разу не пробовали. И ребенок наплясался! Спасибо большое организаторам, отличный праздник!

Оксана Жир, гостья праздника:

– Сегодня решили приехать, все оказалось неожиданно. Концерт шикарный, вокальная группа – просто молодцы. А что уж говорить об ухе! А плов – это просто шедевр кулинарного искусства! Спасибо организаторам!

Владимир Шумов, владелец рыбной фермы «Весомый сом»:

– Сегодня нам, я считаю, удалось показать людям, какой плов получается из сома, какие пирожки получаются из него, какие котлеты и какой шашлык. А уж уха, по-моему, уже очередью к ней себя проявила! Никто не знает о том, что коллаген, то есть холодец – это очень омолаживающий продукт, это важно для женщин. Люди платят деньги за то, чтобы себе лицо и тело обмазывать. Но вы просто купите сома, сварите холодец, только без костей, и вытащите оттуда шкуру, и у вас получится коллаген, который стоит достаточно дорого.

Помимо сомов, на ферме выращивают еще и тиляпию, белого амура, толстолобика и сазана. Всего – 340 тонн рыбы за прошлый год. В планах на нынешний – увеличить это число втрое и достичь тысячи тонн. А благодаря искусственной экосистеме «Аквапоника» здесь растёт еще и клубника. Пока она цветет, но скоро и у нее будет хороший урожай. Причём экологически чистый.

Реклама. ИП Шумов Владимир Ильич. ИНН 482416525959
Erid: 2VtzqwpCvcQ