С начала 2023 года в Воронежской области дикорастущими грибами отравились 30 человек, в том числе двое детей. Об этом сообщила пресс-служба регионального Роспотребнадзора.

Наибольшее число отравлений зафиксировали в Воронеже — 18 случаев с 24 пострадавшими. Четыре отравления закончились летальным исходом. Среди детей в городе случаи отравления не зафиксированы.

Чаще всего у пострадавших происходила интоксикация после употребления «сыроежек» и «волнушек».

一 Основная причина грибных отравлений — неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных и условно съедобных грибов, ー прокомментировали в надзорном ведомстве.

Санврачи также напомнили правила безопасного сбора грибов:

• нельзя собирать незнакомые виды грибов, в съедобности которых вы не уверены;
• проводить сбор грибов вдоль дорог и магистралей;
• использовать для сбора ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;
• собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
• пробовать грибы во время сбора;
• подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
• мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;
• хранить грибы в тепле;
• употреблять в пищу грибы детям до 14 лет – у них нет достаточного количества ферментов для их переваривания.

Ранее воронежцам рассказали о том, как правильно собирать грибы.