Времени до Пасхи остается все меньше, а нужно успеть и куличи испечь, и соорудить творожную пасху, и покрасить яйца. Мы уже давали рецепт очень простого кулича, на который не потребуется много времени. Теперь расскажем, как просто и красиво покрасить яйца, ведь без этого ритуала невозможно себе представить Светлый праздник Пасхи.

Откуда появилась традиция красить яйца?

Пасхальное яйцо — один из самых ярких и радостных символов Пасхи, который символизирует жизнь и возрождение. Первое упоминание о крашенных яйцах встречаются в рукописи X века. Там описывается, как игумен раздавал на Пасху освященные яйца со словами : «Христос Воскресе!»
Наместник Свято-Успенского Дивногорского мужского монастыря игумен Алексий рассказал, что традиция красить и дарить друг другу яйца в день Воскресения Христова появилась и распространилась благодаря святой Марии Магдалине.

— Когда Апостолы после Воскресения Христова разошлись из Иерусалима проповедовать во все концы мира, то вместе с ними ушла и Мария Магдалина. Она не побоялась явиться к императору Тиберию и рассказать об учении Христа, о том, как Он был оболган иудеями и распят. Император усомнился в рассказе о Воскресении Христовом и сказал, что если это белое яйцо, которое Мария Магдалина принесла во дворец и держала в руках в качестве подарка, станет красным, то он поверит ей. Мария со словами «Христос Воскрес!» передала яйцо Тиберию. На глазах у римского правителя яйцо из белого превратилось в ярко-красное.
Сейчас красят яйца в разные яркие цвета, что несомненно радует глаз, но классический, традиционный цвет — красный. Это неслучайно. Это цвет крови Христовой, и одновременно это цвет царского достоинства, как известно Христос — это царь царей.

Подготовка яиц перед окрашиванием

Чтобы скорлупа не потрескалась, а окрашенное яйцо выглядело идеально, надо предварительно потратить немного времени и подготовить яйца к окрашиванию.

1. Наиболее толстой скорлупой обладают яйца категории С1 и С0 — вот их и выбираем для праздничного ритуала.

2. Приблизительно за 40 минут до варки достаем яйца из холодильника, чтобы они успели согреться до комнатной температуры. Обязательно моем их губкой и моющим средством.

3. Теперь можно переложить яйца в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Доводим до кипения и варим 10-15 минут, потом выключаем огонь и даем остыть.

Нюанс: попробуйте бросить в кастрюлю 4-5 поломанных зубочистки, тогда яйца не будут трескаться при варке. Проверенный метод, который работает!

Луковая шелуха и другие натуральные красители

Вам понадобятся: луковая шелуха (на дюжину яиц нужна шелуха 10-12 луковиц), 3 ст. ложки уксуса, 1 л воды, растительное масло.

Как красить: в кастрюлю из нержавейки (эмалированную будет очень трудно отмыть) нужно положить луковую шелуху, залить водой и оставить на 30 минут. Потом добавить уксус, поставить на огонь и довести до кипения. Как только отвар закипел, убавить огонь, накрыть крышкой и варить еще минут 30. Затем дать жидкости чуть-чуть остыть (примерно до 70 С°). отвар можно процедить, если вы хотите добиться ровного цвета яиц. А можно оставить шелуху, тогда будут красивые разводы. Наконец, кладем в луковый отвар яйца — он должен полностью их покрывать (при необходимости, долейте воды). Пусть яйца постоят так, как минимум час. Чем дольше, тем темнее они будут. Как только вас устроит цвет, яйца можно вынуть, положить их на решетку, а как только они высохнут, смазать растительным маслом для блеска.

Бонус
Куркума, клюква, каркаде, свёкла, шпинат или красная капуста: абсолютно также красят любыми другими растительными красителями. Сначала делают отвар, в который добавляют уксус, а потом кладут в него яйца. Чтобы цвет получился более насыщенным можно после окрашивания поставить яйца в этом же отваре на всю ночь в холодильник.

Пищевые красители из магазина

Вам понадобятся: пищевые красители (порошки, таблетки или ампулы),1 ст. ложка уксуса 9%, вода, растительное масло.

Как красить: нужно налить краситель в стакан (220-250 г) горячей воды, добавить уксус и по очереди опускать в раствор сваренные яйца. Внимание: яйца должны быть горячими, чтобы цвет был ярче. Оставить их в растворе можно на 5-7 минут, потом вытащить и положить на решетку или на губку с иголками, так на яйцах не останется подтеков. В конце их также натираем марлей, смазанной растительным маслом.

Бонус
Пищевые красители и узор из риса: можно вылить горячий раствор пищевого красителя в небольшой пакет с рисом. Затем положить в пакет только что сваренное яйцо, хорошо помять, чтобы распределить рис по всей поверхности. Оставить на 5-7 минут, вынуть и положить в пакет следующее яйцо. Такая окраска дат необычный узор, словно морозный узор, на поверхности яйца.

Термонаклейки для яиц

Вам понадобятся: термонаклейки, ножницы, ложка, вода.

Как украсить: здесь главное — разрезать наклейки так, чтобы они максимально подходили по размеру яиц, так как слишком большие будут некрасиво топорщиться сверху и снизу. Нужно вскипятить воду и положить яйцо с уже надетой термонаклейкой в кипяток. За несколько секунд она плотно обхватит его — и можно вынимать.

Бонус: вино

Вам понадобятся: красное вино (сухое или полусладкое) — 1,5 л, причем можно выбрать самые недорогие варианты, свежие яйца — 10 шт.

Как красить: выливаем вино в кастрюлю, кладем яйца и доводим до кипения на среднем огне. Потом убавляем огонь до минимума и варим еще 20 минут. Выключаем и оставляем яйца в растворе на несколько часов, а можно — и на ночь. После этого достаем и кладем яйца на решетку, чтобы высохли. Эти красивые темно-бордовые или сиреневые пасхальные яйца станут украшением вашего стола.

Как долго хранить окрашенные яйца

Крашенные яйца (как и вареные) рекомендуется хранить в холодильнике не больше двух недель. Лучше дополнительно завернуть их в бумагу или бумажный пакет. При комнатной температуре сроки хранения уменьшаются до трех суток. А если на скорлупе есть трещины, то его лучше сразу съесть или положить в холодильник, но тоже только на пару дней.