Кишечную палочку обнаружили в 40% роллов «Филадельфия», закупленных в сетевых ресторанах японской кухни, специализированных магазинах, службах доставки и торговых сетях. Превышения по количеству микроорганизмов (КМАФАнМ) выявили в 100% закупленных роллов, включая рестораны премиум-сегмента. Об этом в интервью «Известиям» рассказал глава Роскачества Максим Протасов в среду, 29 мата.

По словам главы Роскачества, такие показатели свидетельствуют о несоблюдении температурного режима для ингредиентов и уже готовых продуктов. Кроме того, может иметь место не соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне.

В роллах одного из ресторанов обнаружили бактерию листерия, а ещё в двух – бактерии золотистого стафилококка. Теперь Роскачество собирается установить норму микробиологических показателей в роллах.