Воронежский шеф-повар Александр Сывороткин победил на шоу Константина Ивлева «Молодые ножи». Выпуск вышел в эфир в среду, 14 января. Участниками стали шесть поваров из разных регионов страны.

Темой первого этапа шоу стало приготовление пирогов из разных стран мира. Воронежцу достался «бурек с мясом» – традиционный турецкий пирог. Повар вслепую угадывал, какая именно выпечка перед ним.

– Я понял, что это круглый, закрытый пирог, похож на «улитку». Сверху – кунжут, начинка мясная, слоёное тесто. Я не могу сказать, что это, но я сделаю его вкусным, – пообещал воронежский повар.

По словам Константина Ивлева, самое важное в «буреке» – это тонко раскатанное тесто. Особенность этого пирога в том, что он скручивается в «улитку», потому толстое тесто никогда не пропечётся. Как отметил Александр, он впервые столкнулся с таким блюдом.

Александру – 30 лет, он работает шеф-поваром в загородном клубе, любит сочетать несочетаемые продукты. 

– Я должен победить, потому что я молодой, харизматичный и целеустремленный, – заявил участник шоу.

В итоге Константину Ивлеву вполне понравилась выпечка воронежского шеф-повара.

– Фарш хороший, и в целом – неплохо, – отметил ведущий.

Александр Сывороткин прошёл в финал, где участники должны были сочетать несовместимые продукты, чтобы удивить Константина Ивлева. Конкурсанты вслепую выбирали продукты и способ приготовления. Воронежцу достались лосось и кейл (кудрявая капуста), способ приготовления – фритюр. Приготовить блюдо он должен был в стиле новой русской кухни. Александр решил приготовить сугудай (традиционная закуска народов Севера) из лосося – рыбу в «агрессивном» маринаде. 

Константину Ивлеву понравилась идея блюда, но «не зашла» его подача. Основная ошибка, как посчитал Александр, была в выборе тарелки – она была в форме полена. Несмотря на недовольство ведущего, воронежец всё-таки прошёл в финал.

В финале два оставшихся участника набрали 10 продуктов, основываясь на своей интуиции. Из этого состава и должно было получиться финальное блюдо.

Александр решил приготовить равиоли с креветками и рикоттой с азиатским соусом из манго. Финальные блюда конкурсантов пригласили попробовать чемпиона мира по боксу Николая Валуева.

Николай Валуев назвал блюдо «конфетками» и отметил, что никогда не ел креветки с манго.

– Нежное мясо, жуётся прекрасно, в меру сочное, – отметил Николай Валуев.

– Идея очень неплохая, тесто шикарное, начинка – великолепная. Но как по мне, соус вообще не сюда: сильно сладкий, – прокомментировал Константин Ивлев.

Несмотря на неоднозначные оценки, золотой шеф-нож от Ивлева и внушительные чаевые вручили Александру Сывороткину. Блюдо второго финалиста, Романа Кашука из Анапы, понравилось экспертам меньше.