Как выбрать сладкие мандарины к новогоднему столу?

Мандарины — символ Нового года. С конца ноября они появляются на прилавках магазинов, напоминая нам о приближении праздников. Но из-за разнообразия сортов всегда есть риск купить безвкусные плоды. Чтобы этого не произошло, «TV Губерния» составила подробную инструкцию.

Какие сорта мандаринов продают в Воронеже

Как правило, речь идёт о четырёх сортах: абхазские, турецкие, марокканские и китайские. В представлении многих абхазские мандарины – гарант качества и вкуса. На самом деле в Абхазии выращивают множество сортов, и не все из них отличаются насыщенным вкусом. Но типичной для этого региона считается местная разновидность сорта уншиу. Именно для таких мандаринов характерно отсутствие косточек (они встречаются, но редко), матовая кожура – рыхлая и довольно толстая, которая легко чистится. По вкусу они напоминают карамель с лёгкой, едва заметной кислинкой.

Турецкие мандарины гораздо менее сладкие, чем абхазские. В таких фруктах, как правило, много косточек. А желтоватого оттенка кожура хоть и тонкая, но отделяется трудно. 

Марокканские мандарины за счёт высокого содержания влаги очень сочные и без проблем чистятся. Кожура у них ярко-оранжевая, семена присутствуют в небольшом количестве. Форма напоминает приплюснутый шарик с вмятиной по центру. Узнать мандарины из Марокко можно по чёрной ромбовидной наклейке.

Китайские мандарины часто путают с абхазскими из-за схожей матовой кожуры. Но китайские плоды чаще всего продаются с листочками. По вкусу достаточно сладкие и тоже отличаются небольшим количеством косточек.

Признаки вкусного мандарина

В Роскачестве советуют покупателям определять спелость мандаринов по следующим признакам: выраженный цитрусовый аромат, равномерная и яркая окраска кожицы и вес – спелые плоды содержат больше сока, поэтому они тяжелее незрелых. Слегка сожмите мандарин – если из шкурки брызжет сок, значит, он спелый.

Хорошие мандарины на ощупь должны быть упругими. Мягкие плоды скоро придут в негодность, а твёрдые окажутся кислыми. А вот листья не являются показателем качества и свежести. Чаще всего реализация продукта в таком виде – маркетинговый ход, способ привлечения внимания. Лист мандаринового дерева долго сохраняет свой зелёный цвет, лишь подсыхая со временем.

Сколько хранятся мандарины

Срок хранения продукта – до четырёх недель при температуре от 3 до 8 градусов, поэтому покупку можно не откладывать в долгий ящик. Только учтите, что спелые мандарины портятся быстрее. Если вы купили их заранее, отправьте фрукты в холодильник, предварительно натерев кожицу растительным маслом. Важен и уровень влажности: мандарины не должны засохнуть. Чтобы этого избежать, переложите их из полиэтиленового пакета в сетку.

Также нужно не забывать, что перед транспортировкой все цитрусовые проходят обязательную обработку сернистыми соединениями. Поэтому перед едой фрукты из магазина следует мыть тёплой водой с мылом.