Санитарные врачи рассказали, как правильно собирать грибы

Сотрудники Роспотребнадзора составили памятку о том, как правильно собирать, готовить и покупать грибы. Рекомендации опубликованы на официальном сайте ведомства.

В частности, рекомендуется не собирать грибы вблизи дорог, магистралей. Отправляться на «тихую охоту» лучше в экологически чистых районах. Собирать следует только хорошо знакомые грибы. Срезать их нужно с целой ножкой. Складывать грибы лучше в плетеные корзины, а не в пакеты, мешки или ведра, в которых они могут быстро испортиться. Также готовить их лучше в день сбора, поскольку это скоропортящийся продукт. Пробовать их сырыми нельзя. Также каждый вид грибов нужно готовить отдельно. Хранить их после приготовления можно только в холодном месте.

Санитарные врачи напоминают об опасности покупки грибов в несанкционированных точках продажи. Так что у случайных лиц маринованные грибы брать не стоит. При покупке грибов в магазинах нужно внимательно рассмотреть упаковку: грибы не должны быть подпорченными. Упаковка должна быть целостной и с этикеткой.

Отметим, согласно статистике, ежегодно в России регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами. 30 случаев заканчивается летальными исходами.Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.